Descripción
Carácter y sabor:
El Sumatra orgánico de Bur Ni Telong destaca por un perfil de sabor que combina notas exóticas y robustas. En boca, este café se caracteriza por un cuerpo completo y un equilibrio entre lo picante y lo afrutado, lo que lo convierte en una experiencia sensorial única. Entre los sabores predominantes se encuentran:
- Hierbas intensas que le aportan un toque terroso.
- Un sutil chocolate negro que enriquece su complejidad.
- Un toque de dulzura, comparable a la miel o al jarabe, que le otorga una suavidad en el final.
Este perfil de sabor refleja la riqueza del suelo volcánico de Sumatra y la dedicación con que se procesa este café.
Peculiaridades:
En Indonesia, la producción de café se realiza mediante procesos artesanales. Más del 90 % del café en el país proviene de pequeñas granjas con un área promedio de una hectárea. Todos los cafetales arábigos son recolectados a mano, ya sean de pequeños agricultores o de grandes plantaciones.
Indonesia también es reconocida por su método de producción más inusual, el famoso Kopi Luwak. Este tipo de café se obtiene cuando las civetas (pequeños mamíferos) consumen las cerezas de café maduras. Durante el proceso digestivo, se eliminan las capas externas de la fruta, y los granos que excretan se recogen, se lavan y se secan para luego ser procesados. Aunque este método es controvertido, destaca por la singularidad de su proceso y el perfil de sabor que produce.
Café de tueste natural.
100% Arabica